餐酒配搭

• 硬芝士與黑麥

  由陳年車打開始，比較芝士的鹹香、脂肪感與黑麥威士忌的風味。

• 黑朱古力與黑麥

  以一小塊黑朱古力作對照，探索可可苦味與威士忌香氣的關係。

• 第一次試餐酒配搭：先比較，再形容

  一次只改變一個變數，用自己的語言記錄配搭感受。

• 辛香食物與黑麥：香料氣味不等於辣度

  先分開描述香料氣味與辣椒刺激，再考慮是否需要配搭含酒精飲品。

• 烤肉配黑麥？先留意焦香、鹹味與醬汁

  同樣是烤肉，調味和醬汁可以完全不同；不必先找「最佳配搭」。